Como precificar considerando a taxa do iFood e apps de entrega

Este é o guia completo pra montar o preço dos seus produtos no iFood e nos apps de entrega — feito pra quem não é de finanças. Sem jargão, sem fórmula complicada, com exemplos em reais que você reconhece. Ao fim desta leitura, você vai saber exatamente como colocar um preço no app que cobre a taxa, paga seus custos e ainda deixa lucro no bolso. Sem vender no prejuízo sem perceber, que é o que acontece com a maioria.

O problema é simples de entender: o preço que funciona no balcão NÃO funciona no app. Porque no app tem uma taxa gorda que você não tem na loja. Se você usa o mesmo preço nos dois lugares, no app você está entregando o seu lucro pro aplicativo. Vamos consertar isso, passo a passo.

Passo 1: entenda o que a taxa realmente é

A taxa do iFood (e dos outros apps) é uma comissão: uma porcentagem de tudo que você vende por ali. Ela costuma variar bastante conforme o plano, se inclui a entrega ou não, e a região — pode ficar em torno de 12% num plano só de exposição até uns 30% quando o app cuida da entrega. Confira a sua no seu contrato, porque é ela que manda na conta.

O ponto que trava todo mundo: a taxa é sobre o preço de venda, não sobre o seu lucro. Se você vende um lanche por R$ 30 e a taxa é 27%, o app fica com R$ 8,10 — vendendo você com lucro ou no prejuízo. O app não quer saber se sobrou pra você. Por isso o preço precisa já nascer contando com essa mordida.

Passo 2: conheça o custo do seu produto

Antes de qualquer preço, você precisa saber quanto o produto custa pra você fazer. É o custo dos ingredientes ou da mercadoria, mais a embalagem do delivery (que no balcão não existe). Sem esse número, qualquer preço é chute.

Exemplo de um lanche:

• Ingredientes (pão, carne, queijo, molho): R$ 9,00
• Embalagem (caixa, saco, guardanapo): R$ 2,00
• Custo total do produto: R$ 11,00

Passo 3: o erro de somar a taxa por cima (e como acertar)

Aqui está a pegadinha que faz gente perder dinheiro. O instinto é: 'meu preço de balcão é R$ 30, a taxa é 27%, então somo 27% e coloco R$ 38,10 no app'. Errado. Se você soma 27% por cima e o app cobra 27% do valor final, a conta não fecha — sobra menos do que você planejou.

Por quê? Porque a taxa incide sobre o preço final, incluindo a parte que você adicionou. A forma certa de embutir uma taxa é dividir, não somar. Guarde esta regrinha: pra saber por quanto vender, você divide o preço que quer receber pelo resultado de (1 menos a taxa em decimal).

Passo 4: a conta certa, com número

Digamos que, no balcão, você vende o lanche por R$ 30 e está feliz com o lucro dele. Você quer receber esses mesmos R$ 30 líquidos depois da taxa do app de 27%.

• Taxa: 27% = 0,27
• 1 menos 0,27 = 0,73
• Preço no app: R$ 30 dividido por 0,73 = R$ 41,10

Confere: você vende por R$ 41,10, o app fica com 27% (R$ 11,10), e sobra pra você exatamente R$ 30 — o mesmo que você recebia no balcão. Se você tivesse simplesmente somado 27% (R$ 38,10), receberia só R$ 27,81, perdendo mais de R$ 2 por lanche sem perceber. Multiplique por centenas de pedidos e veja o tamanho do rombo.

Fazer essa conta de dividir pra cada item do cardápio, e refazer toda vez que a taxa ou o custo muda, dá um trabalho enorme na mão. É pra isso que existe um app simples no celular como o Financap Mercado: ele te ajuda a enxergar o custo e o lucro real de cada produto, no balcão e no delivery. Crie sua conta de graça.

Passo 5: confira se ainda sobra lucro

Receber R$ 30 líquidos é ótimo, mas lembre que desses R$ 30 ainda saem o custo do produto e a sua parte dos custos fixos. Vamos ver:

• Recebido líquido: R$ 30,00
• Custo do produto (ingredientes + embalagem): R$ 11,00
• Sobra pra cobrir fixo e lucro: R$ 19,00

Esses R$ 19 precisam ajudar a pagar aluguel, luz, gás, funcionário e ainda deixar seu lucro. Se a conta continua boa, ótimo. Se ficou apertada, você tem duas saídas: subir um pouco mais o preço no app, ou baixar o custo do produto (embalagem mais barata, porção ajustada). O importante é decidir com o número na frente, não no escuro.

Passo 6: decida sua política de preço no delivery

Agora que você sabe fazer a conta, escolha sua estratégia. Não existe uma certa pra todos — existe a que fecha a sua conta:

• Preço maior no app: o mais comum e mais saudável. O cliente paga pela comodidade de receber em casa, e você cobre a taxa. É justo dos dois lados.
• Mesmo preço nos dois: só funciona se sua margem de balcão já for tão gorda que aguenta a taxa. Raro, mas acontece em produtos de altíssima margem.
• Combos no delivery: montar combos aumenta o valor do pedido e dilui melhor a taxa e o custo de montar cada entrega.

Passo 7: não esqueça as promoções do app

Cuidado com um detalhe que pega muita gente: quando você entra em promoção dentro do iFood (frete grátis bancado por você, cupom de desconto), esse custo sai do SEU bolso, além da taxa. Uma promoção mal calculada transforma um pedido lucrativo em prejuízo na hora. Antes de aceitar qualquer campanha do app, refaça a conta com o desconto incluído e veja se ainda sobra.

Perguntas frequentes

Posso cobrar mais caro no iFood do que no balcão?

Pode, e na maioria dos casos deve. É a forma mais direta e honesta de cobrir a taxa do app. O cliente entende que receber em casa tem um custo. Só não exagere a ponto de o preço espantar o pedido — encontre o ponto em que cobre a taxa e continua atrativo.

Por que não posso só somar a taxa por cima do preço?

Porque a taxa incide sobre o preço final, incluindo o valor que você somou. Somando por cima, você recebe menos do que planejou. O certo é dividir o valor que você quer receber por (1 menos a taxa). No exemplo, R$ 30 dividido por 0,73 dá R$ 41,10 — e aí sim você recebe os R$ 30 limpos.

Como sei qual é a minha taxa exata?

Está no seu contrato ou no painel do app. Ela muda conforme o plano e se inclui a entrega. Use sempre a taxa real do seu caso na conta — chutar 'uns 20%' quando é 28% é o suficiente pra te colocar no prejuízo sem você notar.

Vale a pena entrar nas promoções do iFood?

Depende. Promoção traz volume e cliente novo, mas o custo do desconto costuma sair do seu bolso, somado à taxa. Só entre depois de refazer a conta com o desconto incluído. Se ainda sobra lucro, vale como investimento em visibilidade. Se dá negativo, é dinheiro jogado fora.

Resumo

Precificar pro iFood e apps de entrega não é bicho de sete cabeças: conheça o custo real do produto (incluindo embalagem), decida quanto quer receber líquido, e embuta a taxa dividindo — nunca somando por cima. Confira se ainda sobra pra cobrir o fixo e o lucro, e cuidado com as promoções que saem do seu bolso. Com a conta certa, o delivery deixa de comer seu lucro e vira canal de venda de verdade.

Fazer e refazer essa conta pra cada item, toda vez que o custo ou a taxa muda, dá muito trabalho na mão — é pra isso que existe um app simples no celular como o Financap Mercado, que mostra o custo e o lucro real de cada produto seu. Comece de graça e monte seus preços com segurança, no balcão e no delivery.

Equipe Financap

A gente ajuda micro-empreendedor a enxergar o lucro e organizar o negócio. Conteúdo em português de gente, sem jargão.